8月9日，在云南昆明举办的第二届畜禽种业科技创新峰会上，打破当前我国肉牛主导品种核心种源严重依赖进口局面的“华西牛”新品种正式发布。
2021年12月1日，农业农村部发布第498号公告，经国家畜禽遗传资源委员会审定，由中国农科院北京畜牧兽医研究所主导培育的“华西牛”获得国家畜禽新品种证书，成为我国具有完全自主知识产权的肉牛新品种。该品种的育成提升了我国肉牛种业的国际竞争力，标志着我国主导品种自主供种难、只能依赖国外的时代一去而不复返。
“华西牛”培育工作起始于1978年，李俊雅研究员带领其课题组经过43年的杂交改良和持续选育，形成了当前体型外貌一致、生产性能突出、遗传性能稳定的专门化肉用牛新品种——“华西牛”。“华西牛”培育过程经历了杂交探索阶段(1978-1993年)、种质创新阶段(1994-2003年)和选育提高(2004年至今)三个阶段，目前已开始第5世代的选育工作。
“华西牛”具有生长速度快、屠宰率和净肉率高、繁殖性能好、抗逆性强、适应面广、经济效益高等特点，既适应牧区、农区以及北方农牧交错带，又适应南方草山草坡地区，在寒冷和高温高湿等环境下，都能表现出良好的生长发育性能。与国际同类型肉牛品种相比，“华西牛”的日增重、屠宰率、净肉率均达到国际先进水平。
值得一提的是，“华西牛”新品种耐寒能力尤其突出，在-30℃极低温环境下，8头牛强度育肥平均日增重仍能达到0.9 kg/天，最大日增重达到1.3 kg/天。
据悉，预计到2025年，“华西牛”新品种每年可提供进站采精公牛400头左右，将我国肉牛自主供种率提升到70%;到2027年，每年提供优秀种公牛将达到500头以上，自主供种率将达到80%，实现核心种源自主可控。
同时，在市场商业育种模式的不断推动下，按照当前遗传进展推算，“华西牛”再经过5-10年选育提升，其生长速度、产肉性能和屠宰性能等主要肉用指标，将媲美美国、澳洲等发达国家优秀肉用西门塔尔牛群体。同时，“华西牛”优秀个体冻精可以对外出口，直接参与国际肉牛种质市场竞争。
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