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近日，华南农业大学海洋学院教授李远友团队的学术专著《鱼类脂肪酸精准营养的理论与应用实践》由科学出版社出版发行。该书得到2022年度国家科学技术学术著作出版基金的优先资助。中国工程院院士、中山大学生命科学学院教授林浩然和中国工程院院士、中国海洋大学水产学院教授麦康森分别为该书作序。
《鱼类脂肪酸精准营养的理论与应用实践》一书封面。受访者 供图
营养与饲料是鱼类养殖业发展的重要基础，脂类是鱼类的三大必需营养素之一，其重要功能之一是提供必需脂肪酸。该书系统总结了李远友团队近20年来在鱼类必需脂肪酸需求特性及其影响因素，长链多不饱和脂肪酸合成特性及其代谢调控机制、脂肪酸精准营养技术及其在鱼油替代与高效环保配合饲料研发中的应用等方面的研究成果，体现了理论和应用的良好结合。
此外，该书介绍了国内外同行在该领域的最新研究成果，并对鱼类脂肪酸精准营养的概念、内涵、重要性、研究方法和未来的研究方向，以及提高养殖鱼类中有利于人体健康的n-3长链多不饱和脂肪酸含量的策略等提出了自己的见解。
李远友表示，《鱼类脂肪酸精准营养的理论与应用实践》专著出版发行，不仅对于丰富鱼类分子营养学内容具有重要理论意义和学术价值，也有助于提高水产配合饲料的研发水平及养殖鱼类的营养品质，对于促进现代渔业的高质量健康发展，摆脱水产养殖对鱼油依赖性过强的问题，树立和践行大食物观，提高国民健康水平等具有重要意义。
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