猪肉炒芋头是一道美味可口的中式菜肴。以下是猪肉炒芋头做法：
(资料图片)
材料：
1. 芋头 500 克
2. 猪肉（瘦肉） 200 克
3. 青蒜 2 根
4. 姜 1 片
5. 蒜瓣 3 瓣
6. 生抽 2 汤匙
7. 老抽 1/2 汤匙
8. 白糖 1 茶匙
9. 料酒 1 汤匙
10. 水淀粉 1 汤匙
11. 食用油 适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、水淀粉搅拌均匀，腌制约 10 分钟。
2. 芋头去皮，切成滚刀块，用水冲洗掉表面的淀粉。青蒜切段，姜切片，蒜瓣切片。
3. 烧热锅，加入适量食用油，待油热后，放入姜片和蒜片爆炒出香味。
4. 将腌制好的猪肉片放入锅中，翻炒至表面变色，然后盛出备用。
5. 锅中留底油，放入芋头块，中小火慢慢翻炒，炒至芋头表面微黄。
6. 加入青蒜段，继续翻炒均匀。
7. 倒入炒好的猪肉片，加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀，使所有食材充分混合。
8. 最后，加入适量水，加盖小火焖煮约 5 分钟，让芋头更加软糯。
9. 等汤汁浓稠时，翻炒均匀，即可出锅。
猪肉炒芋头就做好了，这道菜色香味俱佳，非常适合搭配米饭食用。
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