为什么无糖饮料喝起来还很甜？深圳发布20款试验结果

来源：快科技时间：2022-11-04 14:42:15

日前，深圳市消费者委员会发布20款无糖、低糖茶饮料比较试验结果，揭示了为什么无糖饮料喝起来还很甜的原因。

其实，所谓“无糖”一般是指不添加蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖、乳糖等含糖原料。

无糖或低糖是指根据标准GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定：当100g(固体)或100mL(液体)的糖含量≤0.5g时可宣称该食品为无糖食品，糖含量≤5g时可宣称该食品为低糖食品。

本次比较试验涉及15款无糖茶饮料和5款低糖茶饮料样品：

15款无糖茶饮料的品牌包括三得利、平仄、道地、旭日森林、淳茶舍、茶里王、东方树叶、伊藤园、麟珑茶室、让茶、阳光、康师傅、元气森林、怡宝、清泉出山;

5款低糖茶饮料的品牌包括喜茶、雀巢茶萃、兰芳园冻柠茶、奈雪の茶、维他低糖柠檬茶。

既然无糖茶饮料不含糖或者含糖量超低，那为什么喝起来口感是甜的?

检测人员解释称：部分无糖茶饮料喝起来感觉很甜，是因为加入了适量的“代糖”，也就是通常说的甜味剂，如安赛蜜、甜蜜素、糖精钠、三氯蔗糖、阿斯巴甜、纽甜、糖醇类等。

这些甜味剂可从天然植物中提取，也可通过人工合成，它不是糖，而是食品添加剂。它只提供甜味，甜度大多是蔗糖甜度的几十倍到上千倍，且没有热量或者热量极低，因此，甜味剂作为糖的替代品被广泛应用于食品饮料行业。

在测试的20款茶饮料中：

6种甜味剂即安赛蜜、甜蜜素、糖精钠、三氯蔗糖、阿斯巴甜和纽甜的含量均符合相关标准要求，其中糖精钠、阿斯巴甜和纽甜三种甜味剂在20款样品中均未检出，另外三种甜味剂含量均在标准规定的使用量范围内，符合国家相关标准要求，且在相关样品配料表中有明确标示。

有13款品牌样品均未检出这次测试的6种甜味剂，分别是元气森林、东方树叶、茶里王、淳茶舍、三得利、怡宝、道地、旭日森林、平仄、清泉出山、伊藤园、麟珑茶室、奈雪の茶品牌样品。